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甘味料系

甘味料の具体的な違いやスペック比較など、詳しい情報についてはこちら

高品質羅漢果

Amazon 20g 2180円
(円/g)
羅漢果の顆粒そのまま。砂糖の300倍の甘さと言われている。
これ単体で使うものではない。
これとエリスリトールを混ぜることによって、低価格でラカントが製作可能。
詳しい作り方はこちらのページへ

ラカントホワイト

Amazon 1kg 2598円
(2.5円/g)
カロリー0，糖質0のダイエット界では重宝されている甘味料。
(栄養成分表示では糖質は含まれるが、人体に吸収されない糖質)

甘さレベルは砂糖と同じ。
天然素材100%で自然な味わい。
黒砂糖のようなクセがある。
白い顆粒バージョンで、あらゆる場面で使いやすい。

エリスリトール

Amazon 1kg 1000円 (1円/g)
カロリー0、糖質0の甘味料。
(栄養成分表示では糖質は含まれるが、人体に吸収されない糖質)

ラカントに比べてリーズナブルだが、甘みは砂糖の70-80%程度。
冷たいような食感が特徴。大量に入れると食べづらい風味になる。
顆粒ではないので冷水には溶けにくい。

パルスイート

Amazon 1kg 2600～2900円 (2.8円/g)
砂糖の4倍の甘さ。砂糖換算の場合、カロリー90% off(134kcal/100g)
糖質も0! (栄養成分表示では糖質は含まれるが、人体に吸収されない糖質)

価格は高く感じられるが、砂糖換算にした場合、砂糖1kg当たり700円程度となり、甘味料の中では最も割安となる。
冷たさを感じるような強い甘みで、食感はキシリトールに近い。
甘味料っぽいがクセは少ない。

冷たいものやわずかな水分でもさっと溶ける顆粒。

ステビアヘルス

Amazon 140g 735円(5.2円/g)
カロリー砂糖の約半分(179kcal/100g)
低糖質(11.9g/100g)
100%天然素材使用。
ブラウンバージョンは煮詰めると、カラメルソースが作れる!

穀類

オートミールパウダー

Amazon 1kg 1380円 (1.3/g)
オートミールが微細流となり、薄力粉のように使える逸材。
どんなお菓子作りにも使いやすく、クセも少ない。
フードプロセッサーを使えば自宅で粉末を作ることもできるが、ひと手間かかる。
既製品の粉を買うと便利だが、価格は高め。
記載の富澤商店のものが現在最安だが、1kg3000円程度するものも少なくない。

おからパウダー 2kg 2140円
Amazon 1kg 1570円　2kg 2140円(1円/g)
おからパウダーの微細流。薄力粉のように使うことができる。
高たんぱく低糖質の逸材。(糖質 g/100g、タンパク質 g/100g)
おからだけだと固まる作用がないので、卵やオオバコ(サイリウム)などと併用すると◎。

スーパーなどで小袋も売っているが、大体100g当たり200円前後で割高なので、よく使うなら大袋がおすすめ。

その他お助けパウダー

サイリウムハスク(オオバコ)

Amazon 350g 1489円 (4円/g)
超低カロリー(8kcal/100g)、糖質0!!
水を吸うと膨らみ、空腹感を満たしてくれる。
加熱するとゼリー状に固まり、卵のように固める素材として使えるスグレモノ!
ゼリーやおもちのようなものを作ったり、ケーキやクッキーの材料として利用できたり、
はたまた素材にもちもち感を与えてくれるという‥万能の魔法の粉!
食物繊維も豊富で、ダイエット食品にもよく用いられています。
本格的にダイエットやお菓子作りをしたいなら、欠かせない品です。

香料・フレーバー

ダイエットレシピは低カロリーの材料を使うため、バターや生クリームなどを使った場合比べ、どうしても風味や香りが弱くなりがちです。
香り・風味は食べ物のおいしさを左右します。

低カロリーなものをよりおいしくするには、香料・フレーバーなどが大事なポイントです。
こだわりがなければスーパーや100均などでも購入できますが、揃えておきたいおすすめ品を掲載します。

モンレニオン　ヴァニラオイル

20ml 1350円(Amazon)

香りの強さ　★★★★★
活用場所　　★★★★★

最高級品とされるフランス　レユニオン島のブルボンヴァニラを使用した100%天然ヴァニラエキス
濃厚で香り高く、オーブン料理などでもしっかりと風味が残ります。

普通のバニラオイルと比べると高価格だけれど、一度使うと手放せないくらい仕上がりが素晴らしいものになります!
材料がほぼヨーグルトと低脂肪乳だけ、のような淡白なお菓子でも、リッチな風味にしてくれます。

天然素材から抽出した本格的なもののため、市販の低価格のバニラエッセンスとは香りが異なります。
初めて使われる場合はイメージしていたものとの違いを覚えるかもしれません。
濃厚でビターな風味が好きな方におすすめです。

テイラー＆カレッジ 有機バニラビーンズペースト

65g 1700円(Amazon)

香りの強さ　★★★☆☆
活用場所　　★★★☆☆

有機栽培された上質のバニラビーンズの香りを抽出し、種を加えて使いやすいペースト状にしました。
ティースプーン１杯でバニラビーンズ約１本分、本製品１個でバニラビーンズ約１１本分に相当します。

カスタードクリームやアイスクリームなど、バニラビーンズの粒を活かしたい場合におすすめ。
強い香りと風味がほしい場合、マルチで使いたい場合はモンレニオンヴァニラがおすすめ。
レシピによって要所要所でこちらも揃えておくと、便利です。